Strade Bianche

Tidigare idag publicerade jag en artikel där jag skrev om vintageloppet L´Eroica Strade Bianche. För proffscyklisterna finns det prestigefyllda cykelloppet Strade Bianche som också går på vita grusvägar. Loppet går idag den 1 augusti och har redan startat. Loppet startade och går i mål i världsarvsstaden Siena. Målet ligger på Piazza del Campo som cyklisterna når efter en brant och smal klättring på den ojämna pavén på Via Santa Caterina som leder rakt in i medeltidsstadens centrala delar.

Strade Bianche startade 2007 och då blev Marcus Ljungqvist tvåa. Loppet vanns 2008 av Fabian Cancellara. Philippe Gilbert vann 2011. Fabian Cancellara vann ytterligare två gånger 2012 och 2016. Fabian och Philippe är två stiliga utpräglade endagscyklister och mina favoritcyklister. Strade Bianche är ett lopp där hårda endagscyklister, före detta mountainbikecyklister och cykelcrosscyklister har en fördel. 2009 vann Thomas ”Gotland” Löfkvist svensk juniormästare i mountainbike. Jag tror inte att alla förstår hur stort det var. 2010 var Thomas ”Gotland” Löfkvist tvåa. Förra året var Jacob Fuglsang världsmästare i U23 i mountainbike tvåa. Den stora cykeltalangen Wout Van Aert trefaldig världsmästare i cykelcross har varit trea två år i rad. Blir det tredje gången gillt för det belgiska hoppet? Kommer han att korsa mållinjen först av alla cyklister ikväll på en celestéfärgad Bianchi. Det vore väl pricken över i:et?

Solen skiner i Italien. Cyklisterna slipper därför cykla i gyttja. Det 184 kilometer långa loppet startade 13:40 och cyklisterna väntas gå i mål 18:00. 63 kilometer körs på strade bianche som betyder vita grusvägar. Loppet börjar på Eurosport 1 16:50 och världens bästa cykelkommentator Roberto Vacchi kommenterar loppet. Missa inte det!

Italienska frestelser

Såg du Ginos italienska frestelser på SVT 1 i onsdags? Kocken Gino D´Acampo gör en tågresa runt Norditalien i TV-programmet. I avsnitt 7 besöker Gino först designens och modets huvudstad Milano. Här finns några av världens största modehus. Milano är italiens rikaste och näst största stad. Staden har en historia som går 2600 år tillbaka i tiden. Milano har även världens vackraste tågstation. Italienska frestelser finns det gott om. Italienarnas kärlek till mat är omvittnad och deras passion för cykling är så stor att de en gång i tiden slutade att kriga för att det var en viktig cykeltävling som de ville se.

Gino besöker världens äldsta cykelfabrik
Gino fortsätter sin resa från Milano österut till Treviglio och besöker världens äldsta cykelfabrik. Han träffar Fabio som berättar om cykelfabrikens historia. I fabriken får Gino låna världens vackraste racercykel och den vill han inte lämna tillbaka. Han får en cykel med elektrisk drivlina för att han ska kunna hänga med traktens cyklister på en cykeltur i det vackra landskapet. Cyklisterna som Gino cyklar med cyklar på antika celestéfärgade racercyklar med stålram och ramväxel. De har matchande retrokläder på sig. Det är som sagt stil på italienare. Några av cyklisterna har den goda smaken att bära teamkläder från Bianchis storhetsdagar när den största cykelguden av dem alla, Fausto Coppi, var lagkapten för Bianchi-Piaggio stallet.

L´Eroica Strade Bianche
Fausto Coppi och Gino Bartali utkämpade sina strider på grusvägar på 40- och 50-talet. Det sägs att rivaliteten mellan dem var så stor att de hellre slog varandra än vann tävlingar. Det finns ett cykellopp i Toscana som heter L´Eroica Strade Bianche som betyder heroiskt lopp på vita vägar. Det är ett hyllningslopp till Fausto Coppi och Gino Bartali. Loppet sammanför människor med passion för cykling och vintagecyklar. En del gamla gubbar som deltar i loppet kan knappt gå men cykla det kan de. L´Eroica startade som ett granfondo för vintagecyklar 1997 i Gaiole i Chianti som är en liten ort i Siena provinsen. Första året deltog 92 cyklister. Du får bara delta i det loppet om du har en racercykel tillverkad före 1987 med pedaler med tåclips och läderremmar. Cykelkläderna måste också vara vintage. Det innebär cykeltröjor och cykelbyxor utan hängslen i merinoull. Bianchi nytillverkar en vansinnigt vacker retrocykel som heter L´Eroica som är godkänd för cykelloppet. Du kan se den på filmen ovan. Det 209 kilometer långa loppet är ett äventyr och en resa på den italienska landsbygden från Gailole i Chianti till Val d´Orcia genom Val d`Arbia och upp till Montalcino förbi bondgårdar och vingårdar. 2019 cyklade 8000 cyklister loppet. I år delas loppet upp på två dagar för att förbättra möjligheterna till social distansering. Loppet går den tredje och fjärde oktober. Du kan välja mellan 209, 135, 106, 81 och 46 kilometer. Du måste titta på filmen nedan och på filmen ovan men det finns många fler helt underbara filmer från loppet på You Tube.

Den norditalienska cykelkulturens vagga
Lombardiet är den norditalienska cykelkulturens vagga. Bianchi finns i Treviglio, Campagnolo i Vicenza, SiDi i Maser, Santini i Lallio och Nalini i Castel d´ario. För mig är cykling italienskt. Jag älskar Italien och den italienska cykelkulturen. Det är populärt med cykelsemester i Lombardiet. Nästan två miljoner turister cyklar i Italien varje år. Det finns mer än 40 cykelvägar bara i Treviglio. Här är landskapet platt men norr om Bergamo är det desto mer kuperat. Gino kliver av sin cykel och ställer sig mitt på en väg i en allé och lagar mat till cyklisterna medan de cyklar vidare. Gino lagar det Milanesiska kökets mest berömda rätt, Vitello alla milanese som är kalvschnitzel. Gino tillagar kalvkotletter med ägg, ströbröd, salt, färskmalen svartpeppar, vitlök och rosmarin och sallad med olivolja, citron och salt. Det är fräscht, nyttigt och gott, säger Gino. Alla Ginos recept finns på SVT.se. Ginos Vitello alla milanese gjorde åtminstone min vän Fredrik hungrig. Han har förresten en cykel som är tillverkad på samma fabrik som Gino besökte och jag cyklar på en likadan cykel som Gino fick låna i fabriken men utan elmotor. Jag har länge drömt om en resa till Lombardiet. Tänk att få cykla runt den vackra Como sjön på en cykel i samma färg som vattnet.

Cykelfabriken
Cykelfabriken som Gino besökte startades av Edoardo Bianchi 1885 på Via Nirone 7 i Milano men flyttades till Treviglio på 60-talet. Fabriken ägs idag av Italiensvensken Salvatore Grimaldi som medverkade i Leif GW´s program ”Blattarna som byggde Sverige” i TV4. Du kan streama de tre avsnitten på TV4 Play. I det programmet berättas det om italienarna som kom till Sverige efter kriget och tog med sig både italiensk hantverksskicklighet och italiensk matkultur till Sverige. För några år sedan tittade jag på en film om Bofors numera nedlagda bergverkstäder i Boåsberget i Karlskoga. På filmen berättade de att de italienska mekanikerna var de skickligaste och att de var väldigt noggranna med att underhålla sina verktyg. Salvatore Grimaldi köpte Bianchi av Piaggio familjen i maj 1997 och räddade företaget. Det mytomspunna cykelmärket med de vackra celestéfärgade cyklarna var då misskött, nedkört och omodernt men gick som en raket upp på cykelhimlen igen redan året efter när italiens största cykelälskling Marco Pantani först vann Giro d´Italia och sedan Tour de France på en Bianchi. Sedan dess har Bianchi både vunnit cykeltester och blivit utsedd till årets cykel. Bianchi är även tillbaka i sin hemstad Milano igen på Via Felice Cavalotti 8 med en koncept store. Det ikoniska cykelmärket hör verkligen hemma bland de andra modeikonerna i staden.

Picasso sa om Bianchi cykeln:

”It is the most beautiful piece of art I have ever seen.”

-Picasso

Stracciatella uppfanns i Bergamo
Gino fortsätter sin resa från Treviglio norrut till medeltidsstaden Bergamo som aldrig bombades under andra världskriget och därför är intakt. Staden är världsarv och har en historia som går ända tillbaka till 49 år f.kr. Bergamo är berömt för sin gelato som betyder glass. Gino träffar Nicólo vars farfar öppnade Gelaterian La Marianna 1953. Det här är glassbaren där stracciatella glass har sitt ursprung. La Marianna ligger i Citta Alta, Bergamos gamla stad uppe på en höjd. Hit tar du dig med funicolare, en 120 år gammal bergbana. Nicólos farfar Enrico Panattoni uppfann stracciatella glass 1961. Det uttalas strac-cia-tél-la. Enrico hade en idé och efter några försök hade han lyckats skapa en glass som rev upp sig själv, stracciare på italienska, och gav den samma namn som en soppa som han serverade. Enrico Panattonis stracciatella innehöll grädde, ägg gulor och socker. När glassen var färdig hällde han ned het mörk choklad i glassmaskinen som rev upp sig när den smälte samman med den frusna glassen. Enrico tänkte aldrig på att patentera sitt recept men originalreceptet på Enricos stracciatella är hemligt. Stracciatellan tillverkas fortfarande hantverksmässigt i Nicólas farfars antika vertikala glassmaskin, den berömda Carpigiani L40. Glassen slevas upp för hand med en träspade. La Marianna använder den Schweiziska tillverkaren Lindts mörka choklad med 58 procent kakao i sin stracciatella. Gino får prova att tillverka stracciatella. La Mariannas stracciatella innehåller mer choklad än alla andra gelateriors men Gino slevar ändå ned extra choklad i sin stracciatella.

Gelato
Gelato skiljer sig från Ice Cream eftersom den inte innehåller grädde. Gelati är plural av Gelato och betyder frusen på italienska. Det uttalas jell-A-ti och jell-A-to. Gelato är glass gjord på mjölk och äkta råvaror. Sorbetto är gelato gjord på vatten. Gelato ger en mer intensiv smakupplevelse än gräddglass. Gelato är intensiv and kompakt. Gelato ska ätas dagsfärsk. Hemligheten bakom den goda italienska glassen är mindre fetthalt, mindre luftmängd och högre temperatur. Det lyfter fram smaken. Gelato serveras vid en högre temperatur och är därför silkeslen.

Italiensk glass uppfanns i Italien
Gelatins ursprung är fylld av myter. Gelato blev populärt bland allmänheten i den norditalienska staden Varese på 1920-talet. En del hävdar att den italienska glassen härstammar från det antika rom och andra att det är en desert som har sitt ursprung på Sicilien. Det finns även de som påstår att originalreceptet på gelato härstammar från Florens på 1700-talet. Det är bara i Italien som hantverksmässigt tillverkad glass har en större marknadsandel än masstillverkad glass. Italienare äter inte vad som helst. Glassbar heter gelateria på italienska och uttalas jell-a-ter-EE-a. Om du är i Italien och ska köpa glass ska du leta efter en skylt som det står ”Il gelato fatto in casa” på så får du autentisk hemgjord gelato.

Jag gillar italienska matprogram
Jag gillar inte matprogram i TV. Jag tycker att det är för många som tittar på när andra lagar mat och för få som lagar mat själva. Jag gillar dock när Jamie Oliver åker runt i Italien och lär sig att laga klassiska italienska rätter som från början var fattigmanskost av nonnor som är så gamla att de nästan inte orkar stå på sina ben men laga mat det kan de. Många klassiska italienska rätter har sitt ursprung i att man bokstavligen kokade soppa på en spik. Det är trevligt att både få ta del av maträtternas historia och de vackra miljöerna. Ginos italienska frestelser är dock snäppet vassare. Italien är så mycket mer än mat. Det är en fantastisk idé att kombinera italiensk landsbygd, italienska städer, italiensk arkitektur och italiensk kultur med italiensk matkultur. Klicka på länken nedan och se programmet.

https://www.svtplay.se/video/27642457/ginos-italienska-frestelser/ginos-italienska-frestelser-sasong-8-milano?start=auto

Italienarna är livsnjutare
Italienarna äter världens nyttigaste och godaste mat, de är riktiga livsnjutare. I slutet av programmet bakar Gino limoncetti som är limoncello-kakor. Han serverar dem med stracciatellan som han tillverkade hos Nicóla. Se hela programserien Ginos italienska frestelser på SVT Play. Den här säsongen består av åtta program. Njut av vyerna och maten och om du blir lika glassugen som jag i det fina vädret så tillverkar ÖlandsChoklad i Färjestadens hamn gelato enligt italienska traditioner. Buon appetito!